Nuffnang

Saturday, April 6, 2013

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄:叉燒蛋炒飯 Char Siew & Egg Fried Rice

新潮“煮”婦記錄:叉燒蛋炒飯 Char Siew & Egg Fried Rice
材料:隔夜白飯(分量以人數計算),魚蛋5粒,叉燒(兩小條),雞蛋1粒,胡椒粉,醬油,橄欖油
器材:飯煲,鍋




其實衆多的菜肴,炒飯是最方便而簡單的。

吉隆坡啊,要不是就大塞車,要不是就不知道要吃什麽。
所以平時如果遲放工,我會炒飯解決晚餐。



如果明天要炒飯,今晚就可以煮好白飯,然後放進冰箱裏隔夜就可以了。

通常現煮的白飯不能拿來炒飯,因為太濕了,炒出來的炒飯鬆鬆的,所以用隔夜白飯來作炒飯最好不過了。



把準備好的材料切粒即可。
雞蛋打散。
叉燒是媽媽親手做的。而且很好吃 :)



鍋熱后,倒入少許的橄欖油。



待油熱后,把叉燒倒進鍋裏,然後翻炒 *小火*



叉燒只需翻炒一下下即可,然後加入魚蛋。
** 這樣可以保住叉燒Juicy的味道,而且肉也不會過干過硬 **


然後加入少許的胡椒粉。
這樣會更香更好吃哦。



再來,加入少許的醬油調味。



加入胡椒粉和醬油后,繼續翻炒。
待全部飯粒顔色都一樣后,倒入蛋散。



倒入蛋散后,炒的時候用大火不斷翻炒,才能炒得乾爽又粒粒分明。



然後就可以熄火,準備享用了。



炒飯很簡單也很美味,對吧?=D

分享:
炒飯一定要用隔夜冷飯,因為水份減少,把飯炒得粒粒分明的成功機率才會大增。

9 comments:

  1. 可以 delivery 一盘过来~

    ReplyDelete
  2. 可以嫁人做客家嫂了啦~

    ReplyDelete
  3. 虽然简单,但是看起来很好吃!!

    ReplyDelete
  4. Sock peng,
    可以 =D

    Lulu,
    我還不懂弄客家菜!lol

    宅妈,
    簡單方便好吃。你也可以試試看 :)

    ReplyDelete
  5. 我最厉害也只是蛋炒饭。下次也学学你放叉烧和鱼蛋:D

    ReplyDelete
  6. 炒饭是我的最爱
    谢谢分享哦
    照片也拍到好漂亮

    ReplyDelete
    Replies
    1. haha...炒饭很方便很好吃。
      喜欢哦~

      Delete