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Wednesday, May 15, 2013

軒外之音 | 臺北.忠孝敦化站 | 為了一碗擔仔麵:臺南度小月

遊臺北:12.04.2013 - 18.04.2013
地方:忠孝敦化站 - 擔仔麵:度小月
地址:臺北市忠孝東路4段216巷8弄12號(近明曜百貨)
聯絡:+886-2-2773-1244
網站:http://www.iddi.com.tw/main.html
營業時間:11.30am - 11.00pm 無休息日
附近捷運:忠孝敦化站
交通:乘捷運板南線於忠孝敦化站3號出口 (藍線)
快速尋找:捷運忠孝敦化站3號出口出來,右轉,直走1分鐘,左手邊便是 MAP




想到臺北品嘗地充道風味小吃,就必定要到始於 1895 年的度小月擔仔麵。

臺南度小月是一家於臺南發跡的擔仔麵百年老年,在臺北有三間分店主打具有臺南漁家風味的擔仔麵。而且,最吸引我的是度小月依然沿用傳統街邊式攤檔的煮面方法。

這家店的擔仔麵和肉燥飯,值得我特別推介!



忠孝敦化出來,往右轉前往度小月。






度小月擔仔面 - 歷史由來 資料由來

90多年前,一位漳州籍洪姓漁人來到那裏,靠打魚為生。每年從清明到中秋,是打魚的淡季,當地叫“小月”。為了養家活口,每逢在打漁遇臺風之際,為了彌補家計要度過無法豐收的月份,他挑起擔子沿街叫賣,開啟了如今赫赫有名、紅遍全臺甚至即將要打入國際品牌的“度小月擔仔面”傳奇故事。由於他做的面口味獨到,漸漸就賣出了名氣,成為風行臺灣的“名小吃”,甚至被當成一種勵誌小吃。現在,洪家已傳到第三代,生意還是相當興隆。

度小月擔仔面自1895年起,由第一代經營者洪芋頭先生傳承至今已走過一個多世紀的歷史,經過四個世代的經營和傳承,雖然在每個時期有不一樣的經營理念和方式,不過那傳承下來的獨家口味,讓陪伴度小月的老朋友們總是回味再三,也更進一步贊許說,那用心調配、百年傳承的古早味始終不變。

如今,第四代經營者洪秀宏先生發現,飲食環境逐漸影響著現代人用餐的選擇,在多方面的考慮和評估之後,他將用餐環境包含裝潢、桌椅和器皿等加以提升,讓傳統小吃走入更加精致化和高格調的水平,但依舊保留了那種古樸又傳統的氣氛。 


度小月是不少國外遊客前來朝聖的餐廳之一,所以就算非用餐時間仍有不少遊客排隊等候的。











入口處擺放
傳統街邊式攤檔的爐竈可說是度小月擔仔麵的靈魂所在。



用餐的同時可以邊看著師傳用心製作每碗麵,非常有古早味








忠孝站的店面不大,但有了他們獨特的設計,讓整個空間顯得寬敞許多。




由於兩個女生的小胃承受不住,所以我們也只點了馳名的擔仔麵和祖傳肉燥飯。




馳名的
擔仔麵由鮮蝦熬製湯底,麵稍燙一下即撈,撒上香菜和豆芽后,再加上肉燥和蒜泥,最後放上鮮蝦,成為一碗風味特殊的擔仔麵。赞!

菜單上介紹擔仔麵的吃法:

1、先用筷子撥一撥肉燥,使之均勻分布。
2、用力吸一口氣,聞一聞麵的香氣。
3、喝一口湯。
4、開始吃,切忌大口吞下,記得留一口湯結尾。



度小月擔仔面最獨門的配方就是特制的肉燥。
祖傳肉燥飯: 一碗白飯,加上肉燥,這樣的配塔簡單好吃,我特愛。赞!




度小月的口味獨特性是一般擔仔麵無法取代的。
所以我希望這個傳統的美味可以一直延續下去,好讓我下次去臺北再享用。

8 comments:

  1. 我。。。好想吃。。。。

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    1. OMG!!天啊!kiko,又是你!
      你每次都很快 =D muakx

      这个好好吃的,下次你有去台北,可以尝试。

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  2. 我上次试过台湾的鲁肉饭,整个就直接爱上了,
    不会油腻咯。
    好,下个月我帮你吃^^

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  3. 台湾鲁肉饭最赞!!很喜欢呢!!

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  4. 最懷念台灣滷肉飯。。。

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    1. MSKY - 回来马来西亚过后,还对台灣滷肉飯依依不舍 :(

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