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Sunday, May 5, 2013

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄:簡易炒米粉 Fried Bihun

新潮“煮”婦記錄:炒米粉 Fried Bihun
材料:紅蘿蔔(切絲), 肉碎(適量), 雞蛋(一粒), 青蔥
器材:鍋
時間:20分鐘


這一次,我簡單的來寫一下我的炒米粉食譜。
炒米粉也是相當容易的一道菜,材料簡單,而且很快就可以吃。
我平時用的米粉都從Tesco購買的,而且很Q。


1. 首要工作就是米粉先泡水,然後撈起。


2. 紅蘿蔔(切絲)。



3. 肉碎 (用麻油,蠔油,胡椒粉) 調味。


4. 用乾淨的鍋子先炒蛋,不用炒至全熟,定型後起鍋備用。


5. 在進行炒米粉前,先以肉碎、紅蘿蔔絲以進行爆香。


6. 爆香后,端起來備用。


7. 放入少許的開水,弄熱,加入一點點的醬油和胡椒粉調味。


8. 開始熱后,加入米粉。


9. 再把爆香后的肉碎和紅蘿蔔絲倒入米粉中。


10. 然後攪拌,直到米粉沒有水分爲止。(切記:不要放太多的水)


11. 然後把蛋切條,放入少許的青蔥,即可享用。


以上配料可自變換,做菜放輕鬆一點,喜歡什麼就加什麼吧!:)

炒米粉雖然用料簡單,一點也不豪華,但就是很有味道!

20 comments:

  1. 师傅我有问题哈哈哈。。你怎样可以又煮又拍到那么美。。

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    1. 所以我每次煮到流汗 lolz..
      因爲每次煮飯要拍下寫部落的時候,總把相機挂在頸上, 以方便我拍和煮。

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    2. 厉害下咯。。哈哈哈。。佩服。我没用相机。。我用手机都半条命。。XD

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    3. hehehee.. 你嘴巴很甜咯,dai sek..muakz

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  2. 一边炒还要一边拍真的不简单,哈哈!
    还有,照片很美!炒到很好!我要一盘!=p

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  3. 珊姑娘,好,下次超给你吃 =P

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  4. 我也是喜欢蛋丝后面加进去的。有些人不喜欢,因为他们觉得蛋一起炒的话,会有蛋香哦~~

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    1. 蛋如果一起炒的话会有蛋香是没错,但是就吃不到鸡蛋..lol
      还有啊,炒米粉加蛋一起炒的话会绵绵的

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    2. 绵绵这个问题~~其实是火候的问题~~我也学了很久才煮到不会绵绵,我到现在有时炒到不会绵绵有时候还是会(T.T)

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    3. janiese, 下次你放少些水试试看 :)

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  5. 你炒的方式和我妈妈炒的一样,下的料也一样,太想念了,今晚也要自己炒来吃。
    太佩服你边拍边煮了。。。

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    1. 这也是我妈妈炒的方式 =D *想家了*

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  6. 不好意思,我不小心吞了一口口水…

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  7. 你好尽责,一边炒一边拍,呵呵!

    yummy!

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  8. 哈!cinda 的厨艺真的很好喔!
    我喜欢看你的食谱分享,简单容易上手。

    嗯,我也爱吃米粉,有一段时间没炒了,
    喜欢放冬菇多多啊我。:p

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    1. 小黄瓜,我要叫你师傅才对。
      你的那个三杯鸡,我吞了很多口水!嘿嘿!

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  9. 一级棒!卖相超好的,感觉告诉我非常好吃
    下次我也试试看这样的炒法。nice,thumb up!

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  10. 看你的厨房日记让我很惭愧啊〜
    下次就试试看这个〜

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