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Tuesday, March 11, 2014

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄:簡易照燒雞扒 Grilled Teriyaki Chicken

新潮“煮”婦記錄:簡易照燒雞扒 Grilled Teriyaki Chicken
材料:雞扒 - 兩塊 [三人至四人分量],鹽 [少許],油 [少許]
調味:日式醬油 [2 湯匙],味醂 [2 湯匙],糖 [2茶匙]
器材:烤箱,油炸鍋
時間:30分鐘


要做一個名副其實、名正言順、名聲在外的新潮“煮”婦 [雖然我還不是婦],除了對家人有愛心,也要對下廚有耐心。
要綁住男人的胃當然要先跟冰火廚房學個一招半式,你說,是吧? =D

照燒方式是一個很普遍而簡單的烹調方法,材料也能在百貨公司買得到,而且也適合假日或工作日都能很方便準備的一餐。


日式醬油和味醂我是在 Aeon 百貨公司購買,準備日式食物也會時常用得到。

日式醬油小知識:
日式醬油 Soy Sauce - RM 6.90 
日式醬油主要以大豆和小麥釀造而成,味道與香氣十分濃郁,用途也最廣泛,適用於想調味或一般烹調與沾料。 


味醂小知識:
味醂 Mirin [400ml] - RM 8.50 
中文有時亦作[味霖],來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麯釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,能使肉質變硬。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。


調味:日式醬油 [2 湯匙]


調味:味醂 [2 湯匙]


調味:糖 [2茶匙]


雞扒洗淨抹乾水份,肉較厚的部份用刀少許切兩三下可更入味,雞扒兩面塗上薄薄一層鹽,備用


把全部調味料 [日式醬油 [2 湯匙],味醂 [2 湯匙],糖 [2茶匙]] 倒在雞扒裏,醃最少1小時


預熱烤箱至攝氏200度


先用油炸鍋將雞扒帶皮的一邊煎至金黃色即可拿起


小火油炸


煎好的雞扒


放入已預熱至攝氏200度的烤箱內,期間用醃雞扒汁掃在雞扒上,烤15分鐘左右即成


15分鐘後的雞扒,拿出切片,即可送飯


可依個人的喜好加入雞蛋和小白菜或菜心。照燒雞扒完成!


製法:
1. 準備調味:日式醬油 [2 湯匙],味醂 [2 湯匙],糖 [2茶匙]
2. 雞扒洗淨抹乾水份,肉較厚的部份用刀少許切兩三下可更入味,雞扒兩面塗上薄薄一層鹽,備用
3. 把全部調味料倒在雞扒裏,醃最少1小時
4. 預熱烤箱至攝氏200度
5. 小火,用油炸鍋將雞扒帶皮的一邊煎至金黃色即可拿起
6. 放入已預熱至攝氏200度的烤箱內,期間用醃雞扒汁掃在雞扒上,烤15分鐘左右即成
7. 加上雞蛋和小白菜,美味一流好下飯。

簡易照燒雞扒,讓沒有時間做美味菜肴的你也能變身廚房達人!
** 有什麼簡單好吃的料理我們也可以一起討論分享 =D **

新潮“煮”婦記錄


27 comments:

  1. 哇,看起来很好吃呢,简直是有模有样啊!!! =]

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  2. 我超爱吃照烧口味的料理,简单又下饭!
    你的照烧鸡扒卖相超好,看起来好好吃~ (抹口水)

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    1. 小黄瓜,这道菜很好送饭 :) 然后也方便我带去公司。。哈哈

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  3. 看起来很好吃,感觉你下厨也是很优雅! 看起来简单烹饪,如果成功娜娜有口福要谢谢小轩姐姐~

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    1. Dayana, 如果娜娜有口福,要疼爱妈妈做给她吃 :)
      每次烦恼不开心,都喜欢一个人在厨房里准备食物,好让自己有空间想想..

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  4. 卖相很好,看起来很好吃~(流口水着~)

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  5. 这个赞!~谢谢分享
    材料分享简易,但是你不说我还真的不知道味醋等调味料呢,个人每次搞不懂这些酱料。
    谢谢你!~午餐时间看了特别肚子饿。。

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    1. felicia, 不谢,好康一起分享 :)
      平常如果我工作懒惰了,这个正好配上 lol
      日本的这些酱料,尝试多了真得很好用

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  6. 我喜欢照烧鸡,甜甜的,很好吃~~
    没有买日本酱油,也没有味醂,我自己调味也很好吃 :P

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    1. 你能烧得一手好菜,有独特秘方? :P

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  7. 好好吃哦。。呵呵
    找机会试试。。

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    1. kiko, 尝试看看。因为我爱上了 :P

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  8. 好像不难做。有机会就试试看。谢了。

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  9. 看了就想吃!谢谢分享!

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  10. 很有卖相!你很厉害哦!

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    1. hayley, 还在学习,希望可以烹饪更多的日本简易食物 ^^

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  11. 看起来很好吃!!!!!你很厉害!!这个有挑起我的胃口!我要我要!!!!

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    1. 珊姑娘,卖相我特地摆美美的,哈哈..

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  12. 做法看起来很简单,但卖相超好的,我很喜欢酱油腌制的鸡肉,可以扒光一碗白饭了!

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    1. 比比,我喜欢这道菜,因为那汁震得很好送饭 =D

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  13. 不得不说你是进得了厨房又出得厅堂的煮妇了,哈哈。
    及时要做一个真的煮妇阿?

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    1. 亲爱的,我每天都是煮妇,每天都在煮饭..haha

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  14. 看起来就非常好吃,我要copy起来,下次学做来喂阿老的胃!xD

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